问：香椿这道美味的时令菜，春季吃多了会致癌吗？
- 答：不会致癌，因为香椿中没有致癌物档衡质，它对人竖蠢派体只有好处没余贺有坏处，但腌制以后的香椿不能多吃，它含有的亚硝酸盐具有一定的致癌性。
- 答：不会呀，香森启椿含有局春纳的亚硝酸盐比其他的水果蔬菜要多一些。一个体重120斤的成年人，要吃6斤的香椿才会中毒。我们平常在家最多吃一盘，这点香椿是桐没不会中毒的。
- 答：不会，这是一种危言亮世耸听的状况，香椿吃多了并不会致癌，其实香椿的营养价值是非常高的，科学表明香椿在蔬菜里面的营养物质排名是非常靠敬或肢前的，因为它里面富含各种的团枝钙以及钾等元素，反而适当的吃一些香椿还可以阻止癌症的发生
- 答：不会，每年一到春天都是吃香椿的时候，而且这一习惯已经好几千年了，而且现在科学家也说没事
- 答：不会轮衫的，这是一种危言耸听的情况。吃太多漏族香椿不会致癌。根据相关调查研究，也可以知道香椿的营养价值很高。许多专家直接指出，香椿在蔬菜中的营养成分排名很高，因为它富含钙、钾等多种元素，其维生素含量高于一些蔬菜返桐弊和水果。所以适当吃一些香椿也可以防癌。
问：香椿到底是“养生野味”还是“致癌高手”？
- 答：香椿有食疗的作用，是风寒感冒有调理答凯作用。没有听说能治癌和致癌，只知道兆举历好吃，非常美味。
香椿是楝科植物，但族搜它不耐热，在北方多见，在广东很少。香椿炒鸡蛋，盐渍香椿吃着都不错。
香椿好吃，每年能吃的时间不长。不过现在有大棚种植，想吃常年都行，就是贵些。 - 答：香椿就是美味佳品，大家都在吃，没看到谁患了癌症。
因此，就是美味佳品。 - 答：香椿这么贵，只能是野味。想致癌也得连续吃上几百斤吧，致不起。
- 答：香椿的营养价值
营养专家认为香椿是种高营养价值的食材，香椿中多酚类成分含量很高，体外实验研究表明，这类物质具有有一定的消炎、抗菌、抗氧化、调节血脂等意义。
作为长在树上的蔬菜，香椿的蛋白质含量比较高，每100克新鲜的香椿嫩叶中足有5.7到9.8克，脂肪只有0.4到0.9克，粗纤维2.5到2.78克扒哪。
维生素C、维生素B族含量也都不低，香椿还是补钙的好食材，因为钙含量更是每100克有110毫克春好码，和牛奶差不多！另外，香椿的钾和锌元素含量也相对较高。
如此多的营养成分，看到这里，您都很想吃了对不对？这里要提醒一点，香椿的亚硝酸盐含量也相对较高，进行烹饪之前应焯水一下，时间也不用过长，15~45秒比较合适，这个时间既能大幅减少亚硝酸盐，又能较好保留香椿中维生素C和多酚类物质的时间。
香椿，是“致癌高手”吗？
首先得明确一点，很多蔬菜中都会存在一定量的亚硝酸盐，亚硝酸盐并不是香椿所独有的。亚硝酸盐广泛存在于自然界，很多植物在生长过袜贺程中通过吸收土壤中的氮元素转化为硝酸盐和亚硝酸盐。亚硝酸盐是具有一定毒性的。研究表明，亚硝酸盐具有一定的急性毒性，对龋齿动物，其半致死量为每千克57毫克。而且亚硝酸盐还会增加致癌风险，这是因为亚硝酸盐与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应易产生亚硝胺类物质，而亚硝胺是已被公认的致癌物。 - 答：香椿，性凉，味苦涩，归肝经，胃经和肾经。具有清热利湿，解毒利尿，止血利气的功效。对于肠炎，久泻久痢，痔疮出血，崩漏带下等症有没贺辅助治疗迅简的作用。含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有增强机体免疫力，润滑肌肤的作用；含有的维生素E和性激素物质，有滋阴壮阳，抗衰老的作用。而且，香椿还有醒脑利湿，养阳补枯昌派虚，健脾开胃，去油解腻，杀虫的功效，对于蛔虫病，疥癞疮癣等病有治疗的作用。
- 答：香椿芽是因人而异的不是每一个人都适用的
- 答：1、它的营养价值比较丰富。 2、具有一定的祛风除湿、利水渗湿的作用。3、可以有效的缓解因风湿和类风湿而导致的关节痛， 香椿在身体内也有一定的促进代谢的作用，可以有效的降低血糖。香椿是一种比较常见的蔬菜，富含钙、磷、钾等多种矿物质，另外还含有维生素C以及维生素E等营养成分，适当吃一些香椿能够有效增加身体营养。另外香椿当中含有一定的挥发性芳香族有机物，在吃香椿之后能够刺激胃酸的分前敏仿泌，从而可拿滑以起到增进食欲的效果。香椿中的膳食纤维含量丰富，适量进食还有助于排便。坏处：虽然吃香椿的好慧纤处比较多，但是香椿苦寒，属于一种发物，因此脾胃虚弱、慢性荨麻疹、慢性结核疾病以及肿瘤等疾病患者最好不要吃香椿，以免导致病情反复发作，从而影响身体的健康。
吃香椿的好处比较多，但也需要根据自身情况进行决定，另外也要控制食用量，才可以减少对身体健康的损害。 - 答：吃香椿对养生有好处。过去，中医发现香椿是一种清热利湿的食材，对于预防肠炎、痢疾有好处。而且也有一些研究发现，香椿中含有丰富的多酚类抗氧化物，能够帮助人体抑制多种致病成分，对于抗肿瘤、降血脂也有好处。
但也有人表示，香椿中含有较多的亚硝酸盐，众所周知，这可是一种致癌物。在人们平时吃的咸菜、咸鱼、香肠中含量也比较丰富，而这些食物都已经被列为了致癌物。因此，他们觉得香椿也不能吃。
从食物的成分来看，香椿中含有明桐烂角度的挥发性芳香类物质，还有丰富的蛋白质、碳水、钾、钙、镁等物质，维生素B族也非常丰富。但确实存在较高的亚硝酸盐含量。这种物质也确实会给人体带来一定的安全风险。
但人们忽视的是，很多新鲜的蔬菜中都会含有亚硝酸盐，并不是只有香椿中才有。如果只是因为这个就不吃香椿，也许很多人都不会同意的。香椿中含有的硝酸盐、亚硝酸盐也可以通过一些科学的办法来消除，比如焯水。
一般来说，人们吃香椿会选择香椿炒鸡蛋、香椿豆腐肉饼等。在制作这些菜之前，最好先用开水焯一下香椿，大约半分钟至一分钟左右，看到香椿的红色变成了绿色就可以了。这种方法能够消激漏除较多的亚硝酸盐，也能去除香椿轮薯的涩味，吃起来口感更好。
问：香椿亚硝酸盐含量高，吃了真的会致癌吗？
- 答：香椿中含有亚硝酸盐，而亚硝酸盐在一定条件下会转化为致癌物质亚硝凳肆胺。但是香椿中的亚硝酸盐含量并不高，只有相对较低的含量，所以不必过于担心。如果食用合理、适量，一般不会对人体造成太大的危害。
此外，要注意的是，为了减少亚硝酸盐的摄入丛弯量，我们应该尽量避免食用加工肉类、腌制品和熏制品等含有大量亚硝酸盐的食品，同时注意膳食平衡，增加新鲜蔬菜水果的摄入，维持身体健康。最好的做法是在食用香椿时适量控制食用枣郑轿量，这样才能保证营养均衡而又安全。 - 答：香椿在我国南方地区的习惯蔬菜之一，含有较高的亚硝酸盐。过量的亚硝酸盐会对人体锋码健康产生一定的影响，甚至有致癌风险。但是，如果正确使用和烹调，吃香椿不会对人体健康造成太大的影响。
亚硝酸盐通常存在于肉类、蔬菜和水产品中，这是一昌码种强氧化剂，长期吃会对人体健康造成损害。但是，几乎所有食用品都包含亚硝酸盐，这并不意味着我们应该全面排除这耐基哪些食物。
正确的烹调能有效减少亚硝酸盐的含量，例如：
· 吃清洗干净熟透的蔬菜。
· 不要将香椿加入温度过高的油炒菜中。
· 在烹调前将香椿浸泡30分钟并更换清水，能减少亚硝酸盐的含量。
· 盐腌香椿应控制盐分，减少防腐剂和其他给料的使用。
因此，对于香椿以及其他含有亚硝酸盐的食物，正确的烹调和食用方法是非常重要的。如果你有任何疑虑，请在食用之前先咨询医生或营养师的建议。 - 答：香椿中含有亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物质。但是，香椿中的亚硝酸盐含量并不是很高，且在烹饪过程中可以被降解掉一部分。因此，适量食用香椿不会对人体造成明显的致癌风宴孙险。
但是，如果过量食用香椿或者长期大量食蔽祥伏用含亚硝酸盐的食品，可能会增加患上癌症的风险。因此，建议在食用香椿时适量食用，不要过量食用。此外，还应该注意饮食的多样性，不要只食用某一种食品，保宏携持饮食均衡。 - 答：香椿是一种常见的料理食材，由于其口感和营养价值，备受人们喜爱。然而，香椿中含有亚硝酸盐，如果摄入过量会对人体健康造成一定的风险。
亚硝酸盐是一种化学物质，可在人体内转化为亚硝胺，而亚硝胺是一种强致癌物质，与多种癌症的发生有关。因此，食物中亚硝酸盐含量过高会增加患上癌症的风险。
虽然香椿中含有亚硝酸盐，但只要适量食用，是不会对人体健康产生野缺严重的影响。一般来说，成年人每天的亚硝酸盐摄入量应该控制在3.7毫克以内，而香椿中的亚硝酸盐含量并不是很高，所以适量食用不会对人体健康产生影响。
但需要注意的是，对于婴幼儿和孕妇等特殊人群，应该配指尽量避免食用含有亚硝酸盐的食物，包括香椿。因为他们的身体对亚硝酸盐的代谢能力较差，摄入过量容易产生不良影响。此外，食用香椿时应选择新鲜的、无霉变的食颂卖辩材，并注意清洗干净，以避免食品中的细菌和其他有害物质对健康的影响。 - 答：亚硝酸盐是一种常见的食此陪品添加剂和污染物，存在于许多加工食品和肉类制品中。当亚硝酸盐进入人体后，会被还原成亚硝胺，雀扒笑亚硝胺是一种致癌物质，能够导致多种癌症，如胃癌、结肠癌、食管癌等。
香椿中含有一定的亚硝酸盐，但是香椿本身并不是高风险的亚硝酸盐来源。香椿中的亚硝酸盐含量与储存、加工等因素有关，如果储存不当或加工不当，亚硝酸盐含量可能会增加。
因此，在食用香椿时，需要注意控制食用量和食用方式。建议选择新鲜的香椿，避免长时间储存，同时不要过度加工或烹饪，以减顷含少亚硝酸盐的含量。此外，对于特殊人群，如儿童、孕妇等，建议尽量避免食用亚硝酸盐含量高的食品，包括香椿。 - 答：香椿是一种常见的中草药和食用植物，但它含有亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种化学物质，在体内转化为差纤锋亚硝胺后可能对人体健康产生负面影响，包括致癌作用。因此，长期大量摄入亚硝酸盐含量较高的食物可能会增加患癌症的风险。然而，只是偶尔地食用一些含有亚硝酸盐的食物并不会对人体健康造成很大的影响。事实上，我们每天都摄入竖铅了一定量的亚硝酸盐，这些亚硝酸盐主要来自于蔬菜、水果和其他一些食物中的自然来源。适量食用香椿并不能直接导致癌症，但如果长期大量摄入含有亚硝酸盐的食物，就有可能增加患癌症的虚晌风险。所以建议食用时适量控制，并注意营养均衡，多吃新鲜的蔬果等健康食物。
- 答：一、香椿有什么营养？
俗话说，“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。春天正是吃香椿的季节，香椿可以做成各种菜肴，既美味又去火。
香椿中含有丰富的钙、钾、镁和维生素B族等营养成分。有研究发现，香椿中所含的多酚类化合物，具有很强的抗氧化带晌能力，可以抗衰老、抗发炎和保护血管健康。
也有研究指出，香椿含有可以抑制及杀灭金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等多种致病菌的成分，有助于预防高血压、糖尿病等慢性疾病。因此，香椿成了很多人餐桌上的一道美味佳肴。
二、香椿中真的含有亚硝酸盐吗？
网上有传言说香椿含有大量的亚硝酸盐，吃了会中毒、致癌，有不少人因为吃了香椿而住进医院。此传言一出，吓坏了不少喜欢吃香椿的人。然而，事实真的是这样吗？
的确，香椿中含有一定量的亚硝酸盐，但含有亚硝酸盐并不等同于致癌。其实亚硝酸盐广泛存在于我们的生活中，包括饮用水、大哗行盯部分蔬菜、海鲜、肉类加工品等都含有一定量的亚硝酸盐，只是含量有多有少。因此，香椿中含有亚硝酸盐是很正常的一件事。
三、香椿含有亚硝酸盐，食用香椿就会致癌？
很多人认为亚硝酸盐具有毒性，而且亚硝酸盐已被列为致癌物，所以吃了含亚硝酸盐的香椿便会引起中毒，甚至致癌。
但在整个生长周期中，香椿中亚硝酸盐含量是在1.475-2.778毫克/克之间，随着香椿的成长，其亚硝酸盐含量会逐渐升高。而我们平时常吃的香椿是其嫩乱和芽，亚硝酸盐含量是处于最低的状态。
按照世界卫生组织和联合国粮农组织的标准，亚硝酸盐的每日允许摄入量为0.13毫克/千克体重。以一个60公斤重的成年人为例，至少要吃1.6千克左右的香椿才会导致亚硝酸盐中毒，普通人根本不可能一次性吃这么多香椿。所以，吃香椿会中毒、致癌的说法是不正确的，千万不要轻信谣言！ - 答：传言称，香椿（芽）中含有大量的亚硝酸盐物质，简单食用就会中毒、致癌，甚至已经有很多人因其住院。
其实，硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于自然界的水和土壤中，所以大部分蔬菜都会含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐物质，只让键是含量不同而已。2002年，联合国粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）评估表明亚硝酸盐的每日允许摄入量为 0.07 毫克/千克（以亚硝酸根离子计算）。而香椿在整个生长周期中亚硝酸盐的含量变化大约在 1.475-2.778 微克/克之间。
拿一个体重为60千克的成年人举例高皮，如果想吃香椿吃到亚硝酸盐中毒，至少需要吃1.6千克左右的香椿，根本不能实现。坦念巧所以，吃香椿容易导致亚硝酸盐超标、导致中毒、致癌的理论纯属谣言，不可轻信。
